Vins d'exception

· Catégorie : Vin tranquille

· Classification : AOC

· Cépage : Gamay noir à jus blanc

· Nature du Sol : limono-sableux

· Date de début de récolte : 10.09.2016

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

· Robe : pourpre profond velouté.

· Nez : harmonieux à note minérale associe les fruits à noyaux à la quetsche et la burlat.

· Bouche : tanins puissants et soyeux doublés d’une certaine douceur.

· Accord mets/vin : Viande rouge en sauce, gibier, fromage.

· Température de service : chambrée

· Potentiel de garde : 8 à 12 ans

SON ELABORATION

· Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.

· Méthode : semi-carbonique, 100% égrappé

· Maturation : fût de chêne

· Durée : 9 mois

· Fermentation malolactique : oui

· Mise en bouteille : au Château, non filtrée, le 28.07.2018

· Taux d’alcool : 12°

Nécessaires