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Catégorie :
Vin tranquille
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Classification :
AOC
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Cépage :
Gamay noir à jus blanc
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Nature du
Sol :
limono-sableux
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Date de
début de récolte : 14.09.2019
LE
COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER
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Robe : pourpre profond
velouté.
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Nez : harmonieux à note
minérale associe les fruits à noyaux à la quetsche et la burlat.
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Bouche :
tanins puissants et soyeux doublés d’une certaine douceur.
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Accord
mets/vin : Viande rouge en
sauce, gibier, fromage.
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Température
de service : chambrée
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Potentiel de
garde : 8 à 12
ans
SON
ELABORATION
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Type de
récolte : Manuelle avec tri à la
vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.
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Méthode :
100% égrappé
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Maturation :
fût de chêne
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Durée :
9 mois
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Fermentation
malolactique : oui
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Mise en
bouteille : au Château, non filtrée,
le 25.07.2020
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Taux
d’alcool : 13,5°