Vins d'exception

·         Catégorie : Vin tranquille

·         Classification : AOC

·         Cépage : Gamay noir à jus blanc

·         Nature du sol : Limono-sableux

·         Date de début de récolte : 14.09.2019

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

·         Robe : Pourpre profond velouté.

·         Nez : Harmonieux à note minérale associe les fruits à noyaux à la quetsche et la burlat.

·         Bouche : Tanins puissants et soyeux doublés d’une certaine douceur.

·         Accord mets/vin : Viande rouge en sauce, gibier, fromage.

·         Température de service : Chambrée.

·         Potentiel de garde : 8 à 12 ans.

SON ÉLABORATION

·         Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.

·         Méthode : 100% égrappé.

·         Maturation : Fût de chêne.

·         Durée : 9 mois.

·         Fermentation malolactique : Oui

·         Mise en bouteille : Au Château, non filtrée, le 25.07.2020

·         Taux d’alcool : 13,5°