Cuvée spéciale 1566 "Sans rien feindre"

     Ca  Catégorie : Vin tranquille

·         Classification : AOC

·         Cépage : Gamay noir à jus blanc

·         Nature du Sol : limono-sableux

·         Date de début de récolte : 10.09.2016

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

·         Robe : pourpre profond velouté.

·         Nez : harmonieux à note minérale associe les fruits à noyaux à la quetsche et la burlat.

·         Bouche : tanins puissants et soyeux doublés d’une certaine douceur.

·         Accord mets/vin : Viande rouge en sauce, gibier, fromage.

·         Température de service : chambrée

·         Potentiel de garde : 8 à 12 ans

SON ELABORATION

·         Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.

·         Méthode : semi-carbonique, 100% égrappé

·         Maturation : fût de chêne

·         Durée : 9 mois

·         Fermentation malolactique : oui

·         Mise en bouteille : au Château, non filtrée, le 28.07.2018

·         Taux d’alcool : 12°