Cuvée spéciale 1566 "Sans rien feindre" récolte 2019

Catégorie : Vin tranquille 

Classification : AOC

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Nature du sol : Limono-sableux

Date de début de récolte : 14.09.2019

LE COMPRENDRE ET L'APPRÉCIER

Robe : Pourpre profond velouté.

Nez : Harmonieux à note minérale associe les fruits à noyaux à la quetsche et la burlat.

Bouche : Tanins puissants et soyeux doublés d'une certaine douceur.

Accord mets/vin : Viande rouge en sauce, gibier, fromage.

Température de service : Chambrée.

Potentiel de garde : 8 à 12 ans.

SON ÉLABORATION 

Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l'entrée du cuvage.

Méthode :  100% égrappé.

Maturation : Fût de chêne.

Durée : 9 mois

Fermentation malolactique : Oui

Mise en bouteille : Au Château, non filtrée, le 25.07.2020

Taux d'alcool : 13.5°